Ca faisait longtemps que je voulais essayer de faire des mini-cannelés salés pour l’apéritif. L’occasion s’est présentée, il y a quelques jours, et je me suis empressée de la saisir à bras-le-corps. Voulant changer des traditionnels fromage + lardons, j’ai tenté d’incorporer à la recette de base un peu de mon chimichurri et le résultat était carrément à tomber. Voici donc une petite recette toute simple qui vous permettra d’épater vos convives au moment de l’apéro.

Pour une trentaine de mini-cannelés : 

Ingrédients : 

Méthode :

Bon, pour ma part, je fais simple, je mélange un peu tout dans mon robot sans trop réfléchir. Une règle de base : commencer par bien faire mousser l’oeuf, histoire d’apporter une touche d’aéré lors de la cuisson. Et je finis par la farine à la fin. Les puristes ont certainement un ordre d’incorporation plus exigent… J’ai rempli les mini-cannelés du moule au 2/3 et ça leur a permis de gonfler à la cuisson sans déborder.

Cuisson : 

Mon four est à chaleur tournante, je l’ai mis à chauffer à 180° et j’ai enfourné mes mini-cannelés environ 15mn.

 

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