Le dimanche 8 mai 2022, j’étais à l’antenne de la radio France Inter dans l’émission “On va déguster” animée par François-Régis Gaudry. C’était l’occasion de défendre mon territoire : la Seine-Saint-Denis. Un territoire urbain riche de terres agricoles et d’une grande diversité culinaire.
Résumé :
C’est l’histoire d’un territoire urbain riche d’une grande biodiversité culinaire et d’une longue tradition maraîchère : Saint-Denis. On vous raconte les recettes et les récits de Saint-Denis avec ceux qui font bouger les marmites de cette ville monde.
- Récits-Recettes est un livre de recettes
Pensé comme un recueil d’histoires familiales et patrimoniales autour de la nourriture en Seine-Saint-Denis.
Territoire de biodiversité culturelle et culinaire, avec près de 135 nationalités différentes et autant de recettes qu’il y a d’histoires par habitant, Saint-Denis ouvre les portes d’une agriculture urbaine et humaine, locale et loquace, où les légumes se récoltent et les paroles aussi. Ces récits-recettes offrent en 27 témoignages la richesse de ces liens, entre ce qui se mange et ce qui se dit, entre culture et cultivation, entre racines et déracinements. De la table au territoire et du territoire à la table : un bouche-à-bouche, depuis les mots prononcés jusqu’aux mets partagés.
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