Cake thaï sans gluten au brocoli & à la patate douce

Une recette concoctée avec gourmandise et amour par Justin Merle, un jeune génie de la cuisine dont vous pouvez trouver les recettes sur instagram @thegarden_of_delights

Ingrédients :
250g de patate douce râpée
3 oeufs
70g de sauce cacahouètes à la thaï des Délices de l’Ogresse
7cl d’eau gazeuse
100g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
50g de farine de quinoa
1 các de citronnelle moulue
1 các de curry vert en poudre
1 các de bicarbonate alimentaire
1 cás de vinaigre de cidre
1 poignée de cacahouètes
75g de brocoli pré cuit à la vapeur
sel, poivre

1. Portez l’eau de la cuve de votre vitaliseur à ébullition ou préchauffez votre four à 180°
2. Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs et la sauce cacahuètes à la thaï jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
3. Ajoutez l’eau gazeuse, les épices, du sel et du poivre et mélangez.
4. Ajoutez les farines, le bicarbonate alimentaire et les cacahuètes. Mélangez.
5. Ajoutez la patate douce râpée et mélangez bien pour incorporer correctement le tout.
6. Terminez par le vinaigre de cidre. Mélangez.
7. Versez la pâte dans le moule à cake du vitaliseur, enfoncez les fleurettes de brocoli pré cuites dedans et parsemez de cacahuètes.
8. Faites cuire 50 minutes à la vapeur douce du vitaliseur ou 40-45 minutes dans votre four traditionnel
9. Laissez refroidir complètement. Démoulez et attendez encore 1h minimum.

Enjoy !!!

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