Saumon à la citrouille et au Chimichurri Argentin

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 filets de saumon

  • 1 petit potiron
  • 1 petite aubergine
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 6 tomates cerises
  • Sel, poivre, paprika doux, herbes de provence
  • 1 cuillère à soupe de Chimichurri Argentin
  • huile d’olive

Instructions

1) Coupez tous les légumes en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole jusqu’à ce que tout soit tendre. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Réservez au chaud
2) Dans une poêle, faites revenir le saumon dans un filet d’huile d’olive avec le paprika doux (de chaque côté pendant environ 3 minutes)
3) Ajoutez la Sauce Chimichurri Argentin et mélangez bien.
4) Servez le saumon sur les légumes.

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