Un dessert frais sans cuisson qui fait toujours sensation en fin de repas, avec un délicieux glaçage fraise rose
Dans cette recette, nous vous proposons de remplacer les biscuits secs par de la chapelure de pain. Non seulement, ça l’inscrit dans une démarche zéro déchet mais en plus, si vous mélangez les types de pain, vous allez obtenir un goût extra pour votre biscuit.
Pour pouvoir démouler votre cheesecake, il vous faudra un moule à charnière.
Ingrédients pour le cheesecake
- 200g de chapelure de pain
- 130g de beurre
- 400g de fromage blanc
- 25cl de crème fraîche liquide entière
- 1 sachet d’agar agar (2g)
- 150 g de sucre
- De l’extrait de vanille
Préparation
Mélanger la chapelure avec le beurre et 50g de sucre. Vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez un biscuit plus sucré.
Etaler dans le fond d’un cercle de 20 cm de diamètre et réserver 30mn au frais.
Monter 20cl de la crème liquide en chantilly bien ferme. N’oubliez pas, le secret d’une bonne chantilly est que votre crème liquide soit à peine sortie du frigo quand vous la passez au batteur.
Mélanger au fouet les 5cl restants avec la poudre d’agar agar. Faire chauffer et laisser bouillir 2 mn
Dans un bol, mélanger les 5cl de crème, le fromage blanc, 100g de sucre et un peu d’extrait de vanille. Incorporer délicatement la crème fouettée avec une spatule.
Verser cette préparation sur fond de biscuit. Bien l’égaliser avec une spatule et laisser toute une nuit au frais
Ingrédients pour le glaçage
- De la confiture Fraise Rose
- Un peu d’eau
- 1 demi-sachet d’agar agar, (1g)
Verser de la confiture Fraise Rose dans une petite casserole. Delayer avec un peu d’eau avant d’incorporer l’agar agar au fouet. Attention au dosage, l’agar agar pouvant donner une texture craquante à votre glaçage en cas de surdosage. Chauffer et faire bouillir une minute avant de le verser sur votre cheesecake à peine sorti du frigo. Remettre au frais au moins une heure avant de servir.