Ribs à la sauce Barbecue de l’Ogresse

Pour se régaler, qui a dit qu’il était nécessaire de passer des heures en cuisine ???

Certainement pas nous !

Voilà une recette très simple qui garantie un joli moment de régalade : des ribs marinés à la sauce barbecue de l’Ogresse.

Nous avons utilisé ici des travers de porc, issu d’un élevage en plein air. Mais rien ne vous empêche de choisir plutôt des travers de boeuf ou de veau. La cuisson sera juste plus courte.

  1. La marinade : bien badigeonner les ribs de sauce barbecue et les laisser mariner pendant 2 heures avant de les cuire
  2. La cuisson : c’est là que réside tout le secret !
    Pour une cuisson au four, compter 45 mn à 180°, en les retournant régulièrement
    Pour une cuisson au barbecue, le secret d’une bonne cuisson des ribs est la cuisson indirecte, c’est à dire qu’il faut que vous mettiez les braises sous la moitié de la surface de votre grille afin de mettre les ribs sur l’autre moitié. Et si vous avez un couvercle pour votre barbecue, c’est le moment de l’utiliser ! Et tourner régulièrement vos travers.
  3. Enfin, découpez-les en lamelle et servez !

On voulait vous faire une jolie photo mais les mangeurs autour de la table ne nous en ont pas laissé le temps ! Ils se sont jetés dessus….

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