Une recette concoctée avec gourmandise et amour par Justin Merle, un jeune génie de la cuisine dont vous pouvez trouver les recettes sur instagram @thegarden_of_delights

Ingrédients :

Une portion de soba cuites
Une portion de brocoli vapeur
1/2 fenouil cuit vapeur
1 petite courgette taillée en spaghettis
Asperges rôties avec de l’huile d’olive, sel, poivre
Patate douce rôtie avec de l’huile de coco, miso, ail et paprika fumé
Grenade, persil, sésame noir
Salsa mangue/avocat : 1/2 avocat en morceaux + 1/4 mangue en morceaux + 1 cas de chimichurri argentin
Et enfin pour la sauce: 2 cas de tahini + 1 cas d’huile de sésame + 1 cas de tamari + 1 cac de sirop d’érable + 1 cas de crème de coco + 1 cas de jus de citron vert + 1/2 cac de gingembre moulu et 1/2 cac de citronnelle moulue + qlqs cas d’eau

Les sobas sont des pâtes japonaises à base de sarrasin. Elles ont l’avantage d’être sans gluten et vous pouvez vous en procurer dans les épiceries ou supermarchés asiatiques très facilement.

Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est adaptable aux saisons et aux légumes que vous avez dans le frigo ! N’hésitez pas à la tester dans plein de variantes !

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