Sauce Barbecue

Une sauce barbecue sans additif, agent de texture, arôme artificiel et surtout constituée de légumes, voilà le défi que je voulais relever. Pour être honnête, je voulais le relever avant tout pour moi. Car j’adore la sauce barbecue, mais il est hors de question de consommer ces produits industriels pleins d’amidons modifiés et autres joyeusetés bien plus que de tomates ou d’oignons. Je me suis donc enfermée dans mon laboratoire avec mes épices et mes herbes aromatiques, et j’ai cherché. Jusqu’au jour où j’ai trouvé…

Cette sauce barbecue est fabriquée à partir de vraies tomates et non pas de concentré de tomates, ce qui contribue largement à la richesse de son goût et à limiter son impact carbone. D’autant plus que nous récupérons les tomates un peu difforme de notre ferme amie Les Jardins d’Héricourt, située à une centaine de kilomètres de l’atelier, tomates qui normalement auraient fini à la poubelle.

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir le coup de coeur de François Régis Gaudry pour notre sauce barbecue ! Pour le réécouter : ici !

Nos idées de recette avec ce produit :

– Kefta à l’orientale avec ses légumes rôtis