Ketchup de Tomate Verte

L’histoire de ce ketchup de tomate verte a commencé dans mon jardin. La première année que j’y ai planté des tomates, j’ai eu une attaque sévère de mildiou qui m’a obligée à vite trouver une idée pour les kilos de tomates vertes qui menaçaient de se perdre. Et je me suis souvenue d’une sauce canadienne qui m’avait ravie. On retrouve l’aigre-doux du ketchup mais dans un produit fabriqué avec 80% de légumes et de vrais épices.

Notre ketchup de tomate verte est aussi le fruit de notre partenariat constamment renouvelé avec les maraîchers locaux. Il permet de valoriser les tomates de fin de saison qui n’arrivent pas à maturité, un produit qui est normalement jeté, et de leur proposer une source de revenu supplémentaire à un prix juste.

Nos idées recettes avec ce produit :

– Kefta à l’oriental et ses légumes rôtis